Cynara scolymus L.

Alcachofra, alcachofra-comum, alcachofra-cultivada, alcachofra-decomer, alcachofra-hortense, alcachofra-hortícola, alcachofra-rosa, cachofra. 

Planta vivaz (perene) de até um metro de altura, com folhas compostas pinatifidas e espinhosas, sendo as superiores bem menores que as da base. Flores purpúreas, reunidas em um grande capitulo envolvido por grandes brácteas que são a parte comestível da inflorescência (foto menor ao lado). Fruto do tipo aquênio, oval, com um apêndice plumoso. E originária da região do mediterrâneo e cultivadas em todos os países de clima subtropical. 

As folhas apresentam ácidos fenólicos (> 2%), principalmente ácidos clorogênico, cafeico, diéster do ácido quínico e cinarina (ácido 1,3-dica feoilquinico). Contêm também lactonas sesqui terpênicas amargas (cinaropicrina, aguerina Be grosheimina), flavonoides (0,1 a 1,0%) (apigenina 7-0 glucoronideo, rutina, hesperitina, quercetina escolimosideo, luteolina-7-O-rutinosideo, luteoli na-7-O-glucosideo), fitosteróis (lupeol, taraxaste. rol e B-taraxasterol), açúcares, inulina, enzimas e óleo essencial constituído principalmente de B-selineno, eugenol e cariofileno45. Os principais bioativos identificados são cinaropicrina, cinarina (ácido 1,3-dicafeoilquinico), ácido 3-cafeoilquinico (ácido clorogênico) e escolimosídeo.

Cafeoilquínico.

Dispepsia (distúrbios da digestão), hepatites, prevenção de hepatotoxicidade, colelitíases, discinesias biliares, estimulante do apetite, laxativo, diurético, lipemias, aterosclerose, auxiliar em anemias (as brácteas como alimento), síndrome do intestino irritável. 

Infusão: 2g (1 colher de sobremesa) em 150 mL (xícara de chá). Infusão: Utilizar 1 xícara de chá 3 vezes ao dia.

Estimulante (hepático, vesicular e renal); artérias endurecidas; colesterol; diurético: coloque 1 colher (sopa) de folhas picadas em 1 xícara (chá) de água em fervura. Deixe ferver por 5 minutos. Abafe por 10 minutos e coe. Tome 1 xícara (chá), 2 ou 3 vezes ao dia, antes das principais refeições.

Estimulante (hepático, vesicular e renal); artérias endurecidas; colesterol; diurético: coloque 2 colheres (sopa) de folhas fatiadas em 1 xícara (chá) de álcool de cereais a 70%. Deixe em repouso por 5 dias e coe. Tome 1 colher (café), diluído em um pouco de água, antes das principais refeições.

Estimulante (hepático, vesicular e renal); artérias endurecidas; colesterol; diurético: coloque 3 colheres (sopa) de folhas fatiadas em uma garrafa de vinho branco. Deixe em maceração por 5 dias, agitando às vezes e coe. Tome 1 cálice, antes das principais refeições.

Alimentação: lave muito bem 1 cabeça de alcachofra, coloque em água suficiente para cozinhar, adicionando 1 folha de louro. Deve ser consumida ao dente, isto é, nem moles e nem duras, de 2 a 3 vezes na semana.

Não deve ser utilizado por pessoas com doenças da vesícula biliar. Usar cuidadosamente em pessoas com hepatite grave, falência hepática e câncer hepático. Na gravidez e em crianças menores de 12 anos, por insuficiência de dados; durante a lactação, devido à presença de substâncias amargas que podem alterar o sabor e a consistência do leite materno.

Foram relatados casos de diarreia leve com espasmos abdominais, queixas epigástricas como náuseas e azia, bem como reações alérgicas. O uso pode provocar flatulência (gases), fraqueza e sensação de fome.

Pode provocar dermatite de contato em função da presença de lactonas sesquiterpênicas.

GARCIA et al, 1999. MATOS, 2000. PROPLAM, 2004. WICHTL, 2003. MILLS & BONE, 2004. CARDOSO, 2009. LORENZI & MATOS, 2002. SAAD, G. A. et al. 2016. SIMÕES et al. 2017. PANIZZA S, 1998. BRASIL, 2010a.